BACALLA - PLAT VENITIEN

1 baccala ou une morue sêchée à défaut une morue salée
1 boite de concentré de tomates
1 poignée de raisins secs
si vous trouvez un baccala il faut le taper avec une masse, le faire tremper pendant 18 h en changeant l'eau,
le laver ensuite et le couper en morceau, pour la morue sêchée il n'est pas nécessaire de la taper
faire revenir les morcaux de poisson dans l'huile, avec de l'ail,  du persil, et du laurier sauce surtout ne pas saler
ajouter le concentré de tomates délayé dans de l'eau,
laisser mijoter pendant 2 heures
ajouter les raisins secs
laisser mijoter encore pendant 1 heure
saler à la fin si besoin

servir avec de la polenta

comme la soupe de haricots c'est une recette de mémé